刘冬梅

摘要：专业实训是目前中职学校教学当中非常重要的一门课程，通过课程的学习可以了解到一定的实训知识，尽可能掌握相应的操作技能，这也是目前酒店管理专业学习过程中必修的一门课程。不仅如此，专业实训也是一项非常重要的教学工作，要求教师在教学过程当中，注重教学方式的改革，不断完善自身的教学方式，更好地将技能和知识传授给学生，这样可以在专业实训过程中更好的调动学生学习的积极性，提高学生的创新能力，这样专业实训课程就达到了应有的教学目的，进而提高了教学质量。

关键词：中职学校;专业实训;课程教学;策略探究

中图分类号：G712  文献标识码：A文章编号：1992-7711（2021）09-109

一、酒店管理专业的教学现状

1.始终使用传统的教学模式

酒店管理专业包含的知识内容很多，其跟很多学科也都有较大的关联性。然而，在中职酒店管理专业的教学中，很多教师仍然沿用老旧的灌输式教学模式来教导学生，老师依旧将自己当成课堂教学的主体，要求学生按照自己的思路和节奏来进行学习，多做笔记，理解背诵一些理论知识。学生缺乏实践实习的机会，缺乏自主去体验、探究的机会，在学习过程中处于被动位置，进而导致学习效率相对低下。此外，中职酒店管理专业开设的课程相对较多，但这些课程多是一些理论内容，缺乏实训内容，教师的教学压力较大，教学进度较赶，教学内容又缺乏针对性和实践性，种种因素综合在一起，大大降低了学生的学习积极性[1]。……