陈同强，李 灿,*，荆辉华，梁 锋，徐文泱，唐文杰，邓 鸣，李凯龙

（1.食品安全监测与预警湖南省重点实验室，湖南 长沙 410111；2.湖南省食品质量监督检验研究院，湖南 长沙 410000；3.湖南省植物保护研究所，湖南 长沙 410125）

多环芳烃为煤、石油、烟草等燃料在缺氧环境下不完全燃烧时所产生的一类挥发性有机物，是环境和食品污染物的重要来源之一[1-3]。多环芳烃普遍存在于周围环境，可通过空气、水和土壤等多种介质进入食品中，对人体呼吸系统、循环系统、神经系统带来损伤，对肝脏、肾脏等也会造成损害。一直以来，多环芳烃中的一些类别具有一定的致畸性与致癌性，如动物实验表明，小鼠灌胃苯并(a)芘，总剂量为1 mg时胃癌诱发率为47.8%，总剂量为10 mg诱发率高达70%[4-6]。因此，多环芳烃已成为全球食品安全重点防控的对象。对于食品中多环芳烃的限量要求，目前国内只给出了部分食品中苯并(a)芘的限量[7]，其中不包括婴幼儿配方乳粉。欧盟委员会颁布的（EC）No835/2011指令中则明确规定了婴幼儿食品中苯并(a)蒽、䓛、苯并(b)荧蒽与苯并(a)芘4 种多环芳烃的总量低于1.0 μg/kg[8]。

目前食品中多环芳烃检测主要依据国家标准GB 5009.265—2016《食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定》[9]及文献方法[10-23]，主要为高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）荧光法与气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）法两类，其中，HPLC荧光法灵敏度虽高，但对荧光吸收很弱的苊烯却不适用，且目标峰易受到杂质峰干扰，加上乳粉样品基质较复杂，定性、定量的准确性难以保证；GC-MS法缺点主要为前处理方法普遍较复杂，且回收率低。……