孙美杰 徐诣轩 曹玉荣 杜风光 申军士* 朱伟云

(1.南京农业大学,国家动物消化道营养国际联合研究中心，江苏省消化道营养与动物健康重点实验室，消化道微生物研究室，南京 210095；2.易高卓新节能技术(上海)有限公司，上海 201109)

玉米秸秆是我国最丰富的农作物副产品[1-2]，低廉的价格使其成为反刍动物秸秆饲料、纤维素乙醇生产和生物沼气生产的丰富原料[3-6]。玉米秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素组成，彼此通过化学键紧密连接，这种复杂的理化结构严重阻碍了玉米秸秆的利用。因此，对玉米秸秆进行预处理是克服木质纤维素难分解的有效策略之一，也是现今使用最为广泛的措施之一。蒸汽爆破是一种有效提高秸秆营养价值的物理处理方法[7]，经高温高压饱和蒸汽作用，秸秆中的半纤维素水解成可溶性单糖，木质素部分破裂重新排列，暴露出纤维素。经过蒸汽爆破处理，不仅提高了秸秆的柔软性，而且提高了秸秆的比表面积，可促进消化道微生物黏附和有关酶的识别结合，提高秸秆利用效率[8]。因此，蒸汽爆破被认为是21世纪解决秸秆饲料化的潜在技术之一，其相关技术的完善、在动物体外和体内试验上的应用效果以及相关代谢机理成为今后研究的重点。

蒸汽爆破虽然能够促进秸秆纤维素、半纤维素的降解，但是却不能解决秸秆本身蛋白质含量低的问题，能氮的不平衡性还是不利于反刍动物对秸秆的高效利用。有研究发现，向饲喂蒸汽爆破玉米秸秆的绵羊饲粮中添加尿素可使瘤胃中可溶性糖含量明显增加，并显著增加了纤维素和半纤维素的可消化部分[9]，并且还能使蛋白质含量提高2倍多[10]。……