申佳佳 汪 珩 张 艺 陈俊鹏 许克铨 王旭龙 王文策 朱勇文* 杨 琳*

(1.华南农业大学动物科学学院，广东省动物营养调控重点实验室，广州 510642；2.汕头市白沙禽畜原种研究所，汕头 515800)

微生物发酵能够有效降解、转化饲料原料中抗营养因子，具有提高动物养分利用率等作用。饲料原料经微生物发酵后，营养价值得到较大提升，在家禽生产上的应用优势日益凸显[1]。研究表明，饲粮中添加适宜水平发酵豆粕或发酵菜籽粕可提高肉鸡蛋白质和氨基酸消化率，促进肌肉中氨基酸、脂肪酸、肌苷酸等风味物质沉积，改善肉品质[2-3]。棉籽粕的氨基酸种类丰富、比例合理，其养分含量接近豆粕[4]。但棉籽粕中的抗营养因子棉酚、环丙烯脂肪酸等可与动物消化道中的酶及蛋白质结合，降低蛋白质消化率；同时抑制肠道矿物质和六碳糖的转运，降低家禽生长性能[5]。而棉籽粕经发酵后可降低抗营养因子含量，提高养分利用率。目前，发酵棉籽粕实际生产应用主要集中在肉鸡和肉鸭上，且适宜水平的推荐量存在差异。研究表明，饲粮中添加6%发酵棉籽粕可提高鸡的生长性能，并通过影响鸡的能量代谢减轻脂肪沉积，降低腹脂和皮脂厚度[6-7]。王婷[8]研究证实，饲粮中添加9.0%～13.5%的发酵棉籽粕对肉鸭生长性能较为理想，且对肝脏发育、血液指标无显著影响。但目前发酵棉籽粕对肉鹅饲用价值的研究报道甚少，有待探索发酵棉籽粕在肉鹅饲粮中的适宜水平。因此，本试验旨在研究饲粮发酵棉籽粕水平对28～70日龄马冈鹅生长性能、屠宰性能、肠道形态结构及回肠黏膜免疫屏障相关基因表达的影响，以期为发酵棉籽粕在马冈鹅非常规饲料的配制应用提供试验依据。……