黄家强 任发政 雷新根 王鹏杰*

(1.中国农业大学营养与健康系，食品精准营养与质量控制教育部重点实验室，北京 100083；2.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，北京 100083；3.美国康奈尔大学动物科学系，纽约 14853)

硒(selenium，Se)是人与动物必需的微量矿物元素，在维持细胞和组织功能方面发挥重要作用[1-3]。在家禽生产中，饲粮中硒的缺乏会引起雏鸡3种营养性代谢疾病：渗出性素质(exudative diathesis，ED)、营养性胰腺萎缩(nutritional pancreatic atrophy，NPA)和营养性肌肉萎缩(nutritional muscular dystrophy，NMD)。硒主要以硒蛋白的形式发挥功能，目前在家禽中发现24种硒蛋白基因，但这些硒蛋白基因在经典缺硒病发病机制中的代谢作用和分子机制尚不清楚[4-6]。小鼠有24种硒蛋白基因，其中大多数已经通过基因编辑技术实现了敲除或条件性敲除，这些基因遗传模型的建立将极大促进我们对硒与代谢疾病的了解和疾病机制的研究[7]。鸡的转基因技术发展落后于哺乳动物，主要归咎于禽类有别于哺乳动物的生殖发育特点。禽类缺硒代谢疾病的研究集中于表征这些疾病的生化和组织学变化，以及在鸡不同组织中硒蛋白基因的mRNA表达变化[5-6,8-9]，尚缺乏利用遗传学模型来解析硒蛋白基因在营养代谢中的关键作用。因此，本文将对禽类的硒蛋白基因组及其与哺乳动物硒蛋白基因组的比较以及禽类硒蛋白基因组与营养代谢病的关系2个方面进行综述。

1 禽类的硒蛋白基因组及其与哺乳动物硒蛋白基因组的比较

鸡的体内有24个已确定的硒蛋白编码基因和1个尚未确定的与人类同源的硒磷酸合成酶2(SEPHS2)[8]，鸡的硒蛋白基因组见表1。……