刘征辉，崔施展，魏 曼，王 腾，刘永进，赵云平，贾东升,*

（1.天津市农业质量标准与检测技术研究所，天津 300381；2.河北省农林科学院经济作物研究所，河北 石家庄 050051）

金银花为忍冬科植物忍冬(Lonicera japonica Thunb.)的干燥花蕾或带初开的花，具有清热解毒、疏散风热的功效，临床用于治疗温病发热，热毒血痢，痈疡风热感冒，支气管炎等症[1-5]。金银花作为药食同源的中药，因其富含多种生物活性成分，被广泛应用于多个领域，目前市售金银花相关产品主要包括金银花饮品、金银花露、金银花糖果等[6-7]，固体饮料具有服用剂量大、携带服用方便等特点，越来越受到消费者的广泛认可[8-9]。本研究以绿原酸得率为考察指标，优化金银花绿原酸提取工艺；以口感、溶解性及澄清度为考察指标，优化金银花茶精配方及制备工艺，旨在开发一款金银花固体饮料，丰富金银花深加工产品的种类。

1 材料与方法

1.1 材料与设备

1.1.1 材料与试剂

金银花，购于河北省安国中药材专业市场；绿原酸标准品（批号110753-202024），中国食品药品检定研究院；100～200目中性氧化铝（色谱纯），上海国药集团；乙醇（分析纯），天津市凯通化学试剂有限公司；香草醛，天津市光复精细化工研究所；高氯酸（分析纯），天津政成化学制品有限公司；冰乙酸（分析纯），德国巴斯夫（中国）有限公司；麦芽糊精，西王药业有限公司；甘露醇，河南味铭化工产品有限公司；微粉硅胶，青岛裕民源硅胶试剂厂；白砂糖、柠檬酸，河南华森食品配料有限公司。

1.1.2 仪器与设备

MS105DU型电子天平，梅特勤-托利多公司；……