戴月红

《红薯小吃》是在“农事”主题引领下，针对七年级学生自主开发的劳动活动校本课程。活动时间一般选在红薯收获季节，持续一个月。活动目标是让学生了解红薯小吃的几种主要制作方法，学习制作红薯小吃，体验参与劳动实践的乐趣。教学难点是提高学生搜集整理信息、团结协作、动手实践及勇于创新的能力。活动前期，教师要求学生收集有关红薯小吃的图片、视频、书籍、样品以及制作红薯小吃的食谱，集中讨论，并聘请家长代表做专业指导教师。

一、活动导入

笔者先让学生自由讨论：你们喜欢吃红薯吗？关于红薯，你了解哪些呢？红薯除了常见的蒸和烤以外，还可以制作成哪些美食小吃呢？学生观看笔者准备的关于红薯小吃不同制作方法的视频，讨论：从这些视频中，自己喜欢上了什么？有什么是自己想尝试制作和品尝的红薯小吃？学生有的要做拔丝红薯或烤红薯，有的要做奶酪焗红薯或炸红薯条，还有的要做红薯麻团或红薯饼。接着，笔者让学生选择自己感兴趣的关于红薯小吃的一种制作方法，自由分组后，在组内确定小组名称。学生利用谐音和小吃的突出特征，给制作拔丝红薯、烤红薯、奶酪焗红薯、炸红薯条、红薯麻团和红薯饼的小组分别命名为“‘薯我最甜组”“‘薯我最香组”“‘薯我最棒组”“‘薯我最强组”“‘薯我最帅组”“‘薯我最靓组”。组员共同制订小组活动计划，先对制作所需材料、工具、场所做出安排，明确制作步骤，再开展探究实践活动。……