曹 续 左书瑞 冯彤彤 古丽米热·努拉吉 陈国通*

1（新疆维吾尔自治区分析测试研究院，新疆乌鲁木齐 830011）2（新疆维吾尔自治区职业病防治院，新疆乌鲁木齐 830011）

新疆辣椒作为我国辣椒产业的一只新军，近年 来发展速度非常快，主要产地在北疆的沙湾县及南疆的焉稽县。新疆现已成为全国重要的红鲜椒和红干椒出口基地。由于新疆地理原因，日照时间长，超标准范围使用农药现象较多。无论对日常消费或是出口都造成较大经济损失。我国在农药残留方面也制定了相关标准，但和发达国家相比，在生产和标准指标方面存在较大差异。

目前常用于农残检测的方法有液相色谱法、气相色谱法、液质联用色谱法、气质联用色谱法。前处理方法主要有液液萃取、固相萃取、QuEChERS等方法，其中QuEChERS 前处理法是目前应用较为广泛的一种，具有高效、便捷、省时、减少试剂使用量的优势。该方法在辣椒酱前处理中的应用报道较少，由于样品中油脂、色素及易挥发性物质含量较多，存在明显的基质干扰效应。

气相色谱法的缺点主要是检测限高和灵敏度比较低。气象色谱-质谱法（GC-MS）是采用离子模式对化合物进行确认，在基质复杂的情况下，对样品的干扰比较大，因此容易出现假阳性。GC-MS/MS 是在GC-MS 的基础上增加质谱，是基于吸附原理研制出来的，将吸附剂加入样品提取液中，通过涡旋震荡的方式与基质干扰物充分接触，将干扰物吸附，从而达到样品净化的目的。本文在QuEChERS 方法的基础上，优化了净化步骤，并与三重四级杆气质联用，为辣椒酱中15 种农药农药残留检测提供了依据。……