何爱民 吉洋洋 李 娜 高 山 牟德华

1（河北绿岭康维食品有限公司，河北临城 054300）2（河北省(邢台)核桃产业技术研究院，河北临城 054300）3（河北省核桃工程技术研究中心，河北临城 054300）4（河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050000）

核桃分心木是指核桃果内夹在核桃仁之间像蝴蝶一样薄薄的木质质地部分，其表面呈棕黄色至棕褐色，或棕黑色，略有光泽，边缘不整齐，其边缘增厚部分色泽逐渐加深，质脆易碎，约占核桃总重量的3%～4%。在质量判定上，以块形完整，大而薄、色黄者为上品。

核桃分心木的化学成分比较复杂，含有蛋白质、糖类、油脂类、氨基酸、黄酮、强心苷、皂苷、多酚类、鞣制、甾类、蒽醌类等多种成分，其中以黄酮含量最高，其次是多糖类物质。杨明珠、景援朝等通过柱色谱提纯分离技术、波谱分析及化学检测，研究发现其中含有二氢檞皮素、儿茶素、β-谷甾醇、没食子酸及其酸酯、半乳糖及葡萄糖苷等数十种物质；王艳梅等利用火焰原子吸收法测出分心木中含有钠、钾、钙、镁、锌、铁、铜、钴、镍等十余种微量元素，其中钠、钾、铁、锌含量相对较高。由于分心木中含有酚类、黄酮类、多糖类、生物碱类等多种生物活性物质，因此具有抗氧化、抑菌、降糖、激发脑活力、抑制肿瘤等多种生物活性。

核桃分心木已纳入中国药典，其味苦、涩，性平，归脾、肾两经，具有涩精缩尿、止血止带、止泻止痢的药用功效，可以治疗男性阳痿、早泄、遗精、滑精；泌尿系感染引起的尿频、遗尿以及女性月经量多、带下；……