李 玲 杨兴月 王俊丽 董 令 任建国*

（贵州医科大学公共卫生学院，环境污染与疾病监控教育部重点实验室，贵州省食品营养与健康工程研究中心，贵州贵阳 550025）

太子参为石竹科异叶假繁缕［Pseudostellaria heterophylla (Miq.) Pax ex Pax et Hoffm］ 的干燥块根，含有环肽类、多糖、皂苷、氨基酸等成分，具有心肌保护、免疫功能、抗化学降解、抗酶解和改善肺部功能等作用。现代研究表明，多糖是太子参主要活性成分之一，有增强免疫、抗疲劳、活血抗栓、降血压、降血脂、降血糖、抗衰老、增强骨髓造血机能、抗辐射等药理作用。鉴于太子参多糖在临床上的广泛应用价值，目前已有多种关于其提取的方法，如超声提取，酶提取，水提醇沉，超高压技术提取等。阚永军等采用热水提取法、超声提取法和纤维素酶提取法进行太子参粗多糖的提取，发现纤维素酶提取法粗多糖得率最高为17.81%，其次为热水提取法和超声提取法。由于该试验中，未对纤维素酶提取法的提取条件进行优化探索，进而限制了该方法在太子参多糖工业化生产中的应用，为此本研究拟采用正交试验设计对酶提取粗多糖工艺进行优化，以期为该方法的高效利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

太子参，购于贵州省黄平县；纤维素酶，食品级5 万u/g，最适温度50 ℃，北京索莱宝科技有限公司。

无水乙醇，重庆川东化工有限公司；浓硫酸，上海沃凯生物技术有限公司；葡萄糖，天津市密欧化学试剂有限公司；苯酚，国药集团化学试剂有限公司；上述试剂均为分析纯。……