丛懿洁

（威海海洋职业学院，山东荣成 264300）

2019 年，教育部先后印发《国家职业教育改革实施方案》、《关于组织开展“十三五”职业教育国家规划教材建设工作的通知》和《职业院校教材管理办法》，明确提出建设一大批校企“双元”合作开发的国家规划教材。2019 年4 月，教育部职业教育与成人教育司发布的《职业教育与继续教育2019 年工作要点》，其中的第二条第6 点“推进‘三教’改革提高育人质量”里提到了“启动建设‘十三五’职业教育国家规划教材，倡导使用新型活页式、工作手册式教材并配套信息化资源”。2019 年5 月，教育部联合多个部门印发了《高职扩招专项工作实施方案》，在实施方案中提到了开发适用于不同生源类型的新型活页式、工作手册式等教材，适应“互联网+职业教育”发展需求。

职业院校教育教材是培养技术人才的重要载体，开发新型活页式教材，对职业院校教育教学改革及人才培养具有重要指导意义。

1 高职院校食品感官检验技术教材现状

在职业教育教学实践中，广泛应用的教材主要有三种基本类型：一种是学科结构教材，主要用于学科教育，帮助学习者形成学科结构；第二种是技术体系教材，主要用于技术教育或培训，帮助学习者形成某种技术体系；第三种是职业活动教材，主要用于培养学习者的职业能力和职业特质，目前主要有项目化教材和工作页式教材。其中前两种教材已经较为成熟且不断升级，但这两种教材依旧存在教材内容过于陈旧、且与企业生产相脱节的现象，并且教材不能体现先进的职业教育课程开发理念，教材存在更新速度过于缓慢，灵活性差，经常与业务不匹配，且教材冗杂，质量参差不一等问题。……