周 凤，谭黄虹，孙慧敏，郑兆娟，欧阳嘉

（南京林业大学化学工程学院，江苏 南京 210037）

生物质是指通过光合作用而产生的各种有机体，广泛分布于陆地和海洋。其中，以木质纤维素为代表的陆生生物质是研究最多的生物质资源。但木质纤维生物质结构致密、化学组成复杂多样[1]，对环境中化学或生物降解都具有较强的抵抗能力，导致对其所含的碳水化合物进行转化利用较为困难。与陆生木质纤维生物质相比，以藻类为代表的海洋生物质具有以下4 个方面的优点：1）碳水化合物含量高，木质素含量非常低，易于解聚；2）结构简单，半乳聚糖是其碳水化合物主要组成成分，易于提取；3）对生长环境要求简单，不占用耕地，节约淡水资源，不需要农药和化肥；4）光合作用效率高，生长周期短，海藻对CO2的固定能力高于陆地植物，可以更有效地减少温室气体；因此，藻类也被称为第3代生物质[2]。由于藻类生物质的上述优点，以藻类生物质为原料制备食品添加剂、燃料乙醇、大宗化学品具有显著优势。

红藻是一种常见的大型海藻，根据其所含碳水化合物组成的差异，可以将其分为琼胶类和卡拉胶类[3]。红藻多糖的含量因生长和环境条件而异，至少占其干质量的40%～50%[4]。通过酶法或化学法选择性水解红藻多糖可以制备具有多种生物功能的高价值低聚糖，其中以酶法制备的琼胶寡糖在保健品、食品和饲料添加剂、医药等领域都具有良好的应用前景。而红藻多糖多糖的完全水解则可以得到以D-半乳糖为主的混合糖溶液，不仅能用于制备生物乙醇、有机酸等发酵产品，也可用于制备具有益生元作用的稀有单糖，例如D-塔格糖等[5]。……