袁慧芝，荀一萍，蒲晓璐，朱 宏，王世杰,,*

（1.河北科技大学食品与生物学院，河北 石家庄 050018；2.石家庄君乐宝乳业有限公司，河北 石家庄 050221）

肠道菌群是影响人体多种生理功能的重要因素，自生命早期建立后能够影响宿主的整个生命周期[1]。出生后，婴儿肠道经历了复杂的微生物定植过程。已有研究表明喂养方式是调节胃肠道微生物群组成和代谢功能的关键因素[2]。母乳喂养的婴儿在其生命的第一周中拥有更稳定的微生物群落（双歧杆菌为优势菌群），这对维持新生儿的健康起重要作用[3]。

母乳是婴儿营养的“黄金标准”，也是生长期婴儿的最佳营养来源[4]。母乳是一种由数百到数千种不同的生物活性成分组成的复杂生物流体，适合于婴儿未成熟的消化系统和免疫系统，其中最丰富的物质之一是被称为母乳低聚糖（human milk oligosaccharides，HMOs）的非共轭复合碳水化合物[5]。母乳喂养的许多有益效果可能都与特定HMOs的存在有关[6-7]。HMOs作为母乳中含量仅次于乳糖和脂类的第三大类固体成分[8]，因其具有影响多种肠道功能（上皮完整性、黏膜完整性、对致病性感染的易感性、微生物群落结构、短链脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFA）生成和维生素合成）的能力，在婴儿营养中受到了广泛关注[9-10]。HMOs具有多种生理功能，主要是通过肠道菌群的建立介导的[11]。因此了解HMOs在建立新生儿肠道微生物群中的作用至关重要。

1 HMOs的组成、结构和含量

1.1 单糖组成

HMOs是母乳中天然存在的聚合度不高于3的低聚糖的统称[8]。它在乳糖分子的基……