徐呈祥，郑福庆，马艳萍，张少平，陈小婷，叶思敏

（肇庆学院生命科学学院，广东 肇庆 526061）

植物表皮蜡质是覆盖在所有陆生植物地上部分表皮细胞外的疏水层，是植物为适应陆生环境所建立的物理屏障[1]，其最主要功能是防止体内水分的非气孔性散失[2-3]，并在植物抵抗病菌入侵[4-5]、昆虫取食[6-7]、紫外线辐射[8]、霜冻伤害[9]等生物和非生物胁迫中发挥重要作用，在植物生长发育中不可或缺。研究植物外表皮蜡质的形态、结构、化学组成，在揭示植物类群系统发育[10]、对胁迫的适应性[11-12]及抗逆机制[13-14]等方面已发挥一定的作用。果皮是果实的重要组成部分，是果实与周围生物和非生物环境交流、互作的界面。作为果实抵御干燥空气、化学侵袭、机械损伤和微生物侵染的屏障，果皮表面组织的组成和结构显著影响果实采后的贮藏品质[15-17]。目前，对果皮蜡质的形态结构、化学组成特性及其在采后贮藏保鲜中的作用已有较多研究[18-20]。

研究发现，苹果（Malus domestica）采后硬度和质量损失率变化较小的品种具有厚且均匀致密的角质蜡层[15]；普通室温下贮藏，苹果果皮蜡质含量和蜡质超微形态的变化导致果皮发生油腻化现象，从而降低其贮藏品质和营养价值[16]；聚氯乙烯气调包装与1 μL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）结合显著抑制了苹果蜡质含量降低，提高了采后贮藏品质[17]；葡萄（Vitis vinifera）对灰霉菌的抗性与葡萄果皮蜡质含量呈正相关，果实抗性随蜡质含量增加而增强；较高含量的蜡质能增强果实表面疏水性，减少病原菌在角质层的附着[18]；……