全球经济一体化发展使得国际间的联系日益紧密，美食烹饪作为不同国家民族文化交流的重要手段，在全球化浪潮的推动下，国际间的餐饮文化与艺术交流也不断增加。提升烹饪专业学生的英语表达与交流水平，以当前社会就业需求为导向，加强高素质专业人才培养，推动具有中国特色的饮食文化走向国际，是目前中国烹饪教育需思考的主要发展方向。由李燮昕等编著、中国轻工业出版社出版的《烹饪与食品专业英语》一书，立足于烹饪行业市场发展现状，结合烹饪专业英语课程教学中出现的问题，以市场需求为导向，以促进就业为目标，对烹饪专业英语课程提出新的教学方案，以期促进烹饪专业英语教学在能力本位教育理念中实现创新发展。该书可作为烹饪与营养教育等相关专业的本科教材，也可作为高等职业学校烹调工艺与营养专业的参考教材，还可作为烹饪行业相关从业人员的参考用书。

《烹饪与食品专业英语》全书共4个单元。第1单元以基础烹饪专业英语学习为重点，从烹饪的起源、原料、菜谱、用具等方面对烹饪专业术语和日常交流英语进行了详细研究。第2单元以食品类相关专业知识为着手点，针对食品安全与食品营养等内容进行了详细阐述和解读。第3单元围绕餐饮服务相关问题，对专业英语交流沟通进行了课程学习安排。第4单元以科技应用文写作教学锻炼为核心内容，包括烹饪专业应用文写作及烹饪专业创新创业相关内容。……