陈昀昀

王进英1,2

王兴瑞1

韩玉泽1

李应霞1

王淑珍1

(1. 青海大学农牧学院，青海 西宁 810016；2. 青海大学三江源生态与高原农牧业国家重点实验室，青海 西宁 810016)

亚麻籽是木脂素最丰富的天然谷物来源，是其他谷物资源的75～800倍[1]。开环异落叶松酚葡萄糖苷(secoisolariciresinol diglucoside，SDG)是亚麻籽中主要的木脂素，一部分以游离形式存在，一部分与3-羟基-3-甲基-戊二酸通过酯键结合形成低聚体；其他酚类化合物如对香豆酸、阿魏酸与糖基以糖苷键结合的方式存在于低聚体中[2]。通过碱水解和酸水解使酯键与糖苷键断裂，可生成SDG、对香豆酸糖苷、开环异落叶松脂素(secoisolariciresinol，SECO) 等[3-4]。亚麻木脂素对癌症、糖尿病和心血管疾病具有化学预防作用，其药理活性被认为是因其具有高的抗氧化能力和植物雌激素活性[5-8]。

目前，关于亚麻籽的研究主要集中在对其营养品质评价、活性物质提取与含量分析、保健食品开发等方面，而关于青海地区亚麻研究主要集中在育种的发展，对于亚麻籽中木脂素含量与抗氧化活性的差异性研究尚未见报道。试验拟采用反相高效液相色谱法定量测定青海9个产地、20种亚麻籽中木脂素含量及其抗氧化能力，为促进青海地区亚麻籽及其加工副产物的高值化利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

20种亚麻籽：详见表1。

1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)：上海晶纯生化科技股份有限公司；

2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)：北京索莱宝科技有限公司；

亚麻木脂素(SDG、SECO)标准品：四川德斯特生物公司；……