商品宣传是产品市场营销的关键手段，也是开拓市场、发展优质商标的重要环节。因此，在国际贸易迅速发展的今天，商标翻译是否准确至关重要，关系到商标翻译的质量及产品的销量。现如今各类高等院校要求学生掌握大量的英语词汇，并能够运用专业英语翻译技巧，能够独立完成英文摘要等的撰写，不断提升英文文献的翻译水平及阅读量，从而培养专业技能型人才，这些都显得尤为重要。《食品专业英语文选(第二版)》一书由许学勤编著、中国轻工业出版社出版，该书选材范围广且注重实际效用，可供各类高等高职院校设有食品相关专业的师生学习阅读，也可供食品行业工程技术人员参考。

《食品专业英语文选(第二版)》一书共34课，包括食品包装、热处理与热加工、食品浓缩、食品脱水与干燥、食品冷冻等诸多方面。作者重点阐述了英语翻译的技巧，囊括词义的转译、词量的增减、词语的搭配、词类转换、成分转换、词义的具体化和抽象化等方面，详细说明了疑难结构的翻译，集中且全面地进行了深入探讨。每篇课文的篇幅较长，且均备有译文，给自学带来了极大的便利，该书特别适合自我学习之后开展课堂辅助指导的教学方式。同时书中译文对照的设计，使注释中不需要再对专用词重复解释，可以将重点放在特殊复杂难句的成分分析、疑难结构的详细说明以及行家专用词语的解释上。此外，书的最后附有食品专业相关的国际机构及网址、国外重点高校院系及网址等内容，是一本不可多得的关于食品词语翻译研究的优秀书籍。……