唐文文

夏俊丽1

陈 垣2

(1. 铜仁职业技术学院，贵州 铜仁 554300；2. 甘肃农业大学农学院，甘肃 兰州 730070)

铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimura et Migo)为兰科石斛属多年生草本植物，因表皮呈铁绿色而得名，在中国享有“救命仙草”“药中黄金”之美誉，是一种药食两用中药材，其功能性成分主要包括多糖类、生物碱类、黄酮类以及酚酸类等[1-3]，具有增强机体免疫力、抑制肿瘤细胞生长、降低血糖、抗衰老等药理活性[4]。铁皮石斛生长缓慢、药材资源珍贵，《中国药典》规定其药用部位为茎[5]，花和叶为非药用部位。有研究[6]发现铁皮石斛叶对“三高”症状有一定的辅助疗效，石斛花有舒缓精神紧张、保持头脑清醒、解除精神抑郁等功效。

目前，有关铁皮石斛的研究大多集中在茎部或者某一类化学成分上，鲍素华等[7-9]研究了铁皮石斛中多糖的抗氧化活性，黄琴等[10]研究了铁皮石斛多酚、黄酮含量及抗氧化活性。而有关铁皮石斛茎、叶、花的多指标成分和抗氧化活性的综合分析尚未见报道，且其中多糖类、黄酮类、多酚类以及生物碱类对铁皮石斛抗氧化活性的关联程度尚不明确。研究拟对铁皮石斛茎、叶、花的多指标功能性成分进行差异性分析，采用DPPH自由基、ABTS自由基清除率和FRAP法对茎、叶、花抗氧化活性进行全面评价，并通过相关性分析探讨铁皮石斛茎、叶、花抗氧化活性的主要贡献成分，确定其茎、叶、花的化学成分及其抗氧化活性的物质基础，为铁皮石斛资源最大化、多样化开发利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料、试……

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