陈少先 - 刘 悦 曾瑶英 - 余 倩

(仲恺农业工程学院食品学院，广东 广州 510225)

贝莱斯芽孢杆菌(Bacillusvelezensis)属于芽孢杆菌属(Bacillus)的一个亚种，是革兰氏阳性好氧细菌，菌体成杆状，内生孢子，在自然界中广泛分布[1]。近年来，贝莱斯芽孢杆菌主要作为生防菌在报道，国内外相关研究大多集中在促进动植物生长、拮抗病原菌、诱导系统抗性、抑菌物质及其基因簇鉴定、拮抗作用机制等方面[2-5]，在抑制病原菌和生物防治方面具有显著优点。实验室在腐败的鹰嘴桃中分离并鉴定出一株贝莱斯芽孢杆菌，将其命名为贝莱斯芽孢杆菌zk1(Bacillusvelezensiszk1)，该菌对鹰嘴桃的致腐能力极强，而关于贝莱斯芽孢杆菌作为腐败菌的报道极少。

果蔬的腐烂通常是由病原菌分泌的细胞壁降解酶[6]通过对细胞壁间多糖物质降解，破坏细胞结构，使果实软化，引起致腐。宋喜霞[7]判断果胶甲基反式消除酶和多聚半乳糖醛酸酶在锈腐菌侵染人参过程中起了重要作用；李宝聚等[8]证明果胶酶、纤维素酶在黄瓜黑星病菌致病中起着重要作用，是主要的致病因子之一；也有文献[9]报道灰葡萄孢菌株的致病力与β-葡聚糖苷酶具有相关性；李喜玲[10]证明了灰葡萄孢菌株的致病力与纤维素酶活力呈正相关，灰霉菌果胶酶活力高低与致病力强弱有一定的相关性。以上研究都表明了腐败菌分泌的酶类是侵染宿主的关键致病因子，此外，病原菌在侵入宿主初期会遇到细胞壁屏障，病原菌释放细胞壁降解酶，从而有利于其入侵，也为其他微生物的入侵提供便利，加速寄主的腐败。……