◎ 张志辉

（昭通市质量技术监督综合检测中心，云南 昭通 657000）

国家标准《食品安全国家标准 食品中合成着色剂》（GB 5009.35—2016）中规定，采用聚酰胺吸附法和液-液分配法测定合成着色剂，聚酰胺吸附法操作烦琐，液-液分配法只适用于赤藓红的测定[1]。本文采用高效液相色谱-二极管阵列多波长检测法检测柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄4种人工合成着色剂，此方法可大大提高检测灵敏度，并有效克服254 nm处的梯度洗脱时造成的基线漂移问题，提高了检测结果的准确性和精密度，简化操作步骤，缩短检验时间，提高检验效率，并保证检验结果的准确性。

1 材料与方法

1.1 仪器设备

高效液相色谱仪（LC20AB，岛津公司），配有二极管阵列检测器；电子天平0.1 mg（AL204、梅特勒-托利多）；匀浆机（IKA T25）；电子恒温水浴锅（HWS12、上海一恒）；超纯水机（Milli-Q Direct16）；3 000 r·min-1离心机（TGL16、长沙英泰）；0.45 μm水性过滤膜、固相萃取装置。

1.2 材料与试剂

水果罐头：苹果、樱桃、梨、桃，4个批次；标准溶液（中国计量研究院）：柠檬黄（批号：GBW（E）100001a）、苋菜红（批号：GBW（E）100002a）、日落黄（批号：GBW（E）100003a）、胭脂红（批号：GBW（E）100004a），浓度为0.5 mg·mL-1；分析纯类：无水乙醇、氨水、盐酸、乙酸铵；色谱纯类：甲醇；固相萃取柱。

1.3 试验方法

1.3.1 标液配制

精准量取0.5 mg·mL-1混标1 mL于10 mL容量瓶中，用纯水定容，得50 μg·mL-1标准储备液，取2.5 mL于25 mL容量瓶定容得5 μg·mL-1混标。取0.2 mL、0.4 mL、0.8 mL、2.0 mL、6.0 mL和10 mL于10 mL容量瓶定容，得 0.100 μg·mL-1、0.200 μg·mL-1、0.400 μg·mL-1、1.00 μg·mL-1、3.00 μg·mL-1和 5.00 μg·mL-1的标准梯度液。

1.3.2 色谱条件

流动相：A相为甲醇，B相为0.02 mol·L-1乙酸铵溶液；梯度洗脱设置详见表1。流速：1.0 mL·min-1；检测波长：柠檬黄428 nm、苋菜红521 nm、胭脂红509 nm、日落黄483 nm；色谱柱：Diamonsil-C18（4.6 mm×250 mm，5 μm）；柱温：30 ℃；进样量：10 μL。

1.3.3 样品处理方法

将样品搅碎均匀，称取2 g样品（精确至0.000 1 g）放入离心管……