◎ 胡淑青

（从化海关综合技术服务中心，广东 广州 510900）

实验室质量控制方式主要分为外部质量控制和内部质量控制两大类。参加能力验证活动是认可实验室开展外部质量控制的重要方式之一，可直观显示参试实验室的技术能力，帮助参试实验室及时发现潜在问题并及时采取纠正或预防措施，进而提高实验室运行管理的能力与信心。

沙门氏菌属（Salmonella）分类属肠杆菌科，是一类分布广泛、血清型较多、抗原复杂的肠道病原菌[1]，可引起人类的伤寒、副伤寒、感染性腹泻、食物中毒和医院内感染，并引起动物发生沙门氏菌病[2]。引起沙门氏菌中毒的食品主要是肉类、蛋类和乳类，日本则以鱼类为多，我国以肉类食品为主，主要是牛肉、猪肉和马肉[3]。

从化海关综合实验室常年承担的食品法定检验及社会委托检验中，沙门氏菌是微生物检验的常检项目。实验室于2020年8月参加广州海关技术中心组织的“IQTC20B12食品中沙门氏菌的检验”能力验证项目。根据国标《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》（GB 4789.4—2016）[4]对两样品进行检验，最终获得满意的结果评价。

1 材料与方法

1.1 样品来源

两待测样品编号分别为PT082和PT126，为西林瓶密封装的菌株冻干粉，由广州海关技术中心提供。

1.2 培养基及试剂

缓冲蛋白胨水（BPW）颗粒培养基、四硫磺酸钠煌绿（TTB）增菌液、亚硒酸盐胱氨酸（SC）增菌液、亚硫酸铋（BS）琼脂、HE琼脂、木糖赖氨酸脱氧胆盐（XLD）琼脂、沙门氏菌属显色培养基、三糖铁（TSI）琼脂、赖氨酸脱羧酶试验培养基、营养琼脂（NA）平板和EasyID沙门氏菌生化鉴定盒，均购自广东环凯微生物科技有限公司。……