李伟玲

【摘要】健康是国民素质的基础，是中华民族伟大复兴的前提。我国政府高度重视，先后颁布了《国务院关于实施健康中国行动的意见》《健康中国行动（2019—2030）》，广东省及广州市人民政府也先后制定并实施《健康广东行动（2019—2030）》《“健康广州2030”规划》，目标是大幅提升人民健康水平，健康生活方式得到全面普及，健康环境进一步改善。并提出了实施健康知识普及行动、实施合理膳食行动、实施中小学健康促进行动等任务。健康要从娃娃抓起，这是不争的事实。食育是良好饮食行为的培养教育，健康行动离不开食育。因此，我园近几年来，着力探究在岭南特色气候饮食特点下建构幼儿园食育课程，亲近自然、均衡营养，探究回归健康生活的教育。

【关键词】幼儿;健康;食育;岭南特色;课程;素质

一、幼儿园岭南特色食育课程的意义

幼儿园食育是通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、对食物的感恩之心和与食物相关的劳动等，培养幼儿的健康行为习惯。

幼儿园课程是为了帮助幼儿获得有益的学习经验，促进幼儿身心全面发展。岭南地区具有独特的自然环境，我们基于岭南特色气候的饮食特点来建构幼儿园食育课程，以食物与饮食为载体，通过丰富的实践活动，帮助幼儿对饮食形成正确的认知，悦纳健康的食物，使幼儿喜欢参与“食”有关的实践活动，感受了解与“食”有关的文化，最终帮助幼儿养成良好的饮食习惯，获得健康的知识和能力，传承岭南优秀传统饮食文化，获得积极健康的生活态度，形成受益终身的文明生活方式，从而提升幼儿的生活品质。……