◎孙文艳，邓成志，张小燕，沈归林，陈 鼎

（宿州学院 数学与统计学院，安徽 宿州 234000）

随着物质生活水平的不断提高，人们对饮食的需求普遍变得更加多元化。而作为高校食堂主要消费者的大学生，对于饮食的需求也在发生改变，对于食堂餐饮的整体要求也有所提高。近年来，食堂发展缓慢，创新程度难以跟上大学生需求的变化，学生“厌食”现象增加，再加上“懒人效应”以及互联网，外卖市场蓬勃发展，高校食堂的市场占有率较之前明显降低[1]。面对大学生消费需求的改变和大学生餐饮市场的完善与发展，要想在高校大学生餐饮市场占有一席之地，高校食堂必须加大转变力度，迎合消费者的喜好[2]。

高校食堂的发展转变，应以高校食堂餐饮现状为背景，以主要消费者大学生的餐饮消费需求为导向。只有依据高校食堂餐饮现状情况，迎合主要消费者的消费需求，才能做出有针对性的转变，才能确切满足消费者的需求。本文针对皖北部分地区高校，展开对皖北大学生餐饮现状及需求信息的调查分析。

经过检查环节能够取得诸多反馈信息，以便于能够全面掌握学生学习情况以及带教工作的建议与意见。在此基础上开展分类与分析，总结经验教训，肯定成功经验，整理与症结失败教训，且做好相应记录，且把遗留或不成功问题转入至下一个PDCA循环中进行处理。

1 材料与方法

1.1 调查对象及方法

本文选取的调查对象为皖北普通高校在校大学生，为了保证调查的科学性和代表性，对全体调查对象进行了分层的三阶段抽样。……