◎申书炜

（重庆城市管理职业学院，重庆 401331）

食品安全是保护人类健康、提高人类生活质量的基础，也是经济社会稳定发展的重要保障[1]。学生是特殊的社会消费群体，高职学校新生又是学生群体的重要组成部分，他们的食品安全知识、态度、行为，不仅关系到自身健康，还会影响到与之密切相关的更为广泛的社会群体[2]。根据2019年全国教育事业发展统计公报显示，2019年普通专科招生483.6 万人[3]，随着教育事业的发展，高职扩招，招生录取人数将会更多。作为一个庞大而特殊的消费群体，高职学校新生中存在一些不良的饮食习惯和不安全的食品消费行为。由此，提高高职学校新生的食品安全意识、改变不良的饮食习惯和不安全的食品消费行为成为高职学生新生安全教育的重要环节。本研究通过对626 名高职学校新生进行食品安全相关问题的问卷调查，了解其食品安全知识、态度、行为现状，为以后高职学校开展学生的食品安全教育提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 对象

采用分层抽样方法，选取高职学校新生作为研究对象，抽取重庆城市管理职业学院、重庆商务职业学院、重庆房地产职业学院等高职学校626 名新生进行问卷调查。

1.2 方法

在已有关于学生食品安全研究的基础上[4-7]，对问卷的语言、题目、答案进行了多次修改，最终形成了本研究的调查问卷，调查问卷具有良好的信度和效度。调查问卷分为4 个部分：①包括受访学生的性别、专业类别、民族、家庭所在地、是否为独生子女、是否为单亲家庭、每月饮食消费支出和食品安全知识来源等信息。……