摘要：开放式实验教学趣味十足而“理性”稍有欠缺，对此，尝试发掘“理趣”共生的开放式实验教学。围绕“鸡蛋中的化学”这一主题，设计巧妙区分生、熟蛋，蛋白质的变性，蛋壳成分的研究及测定等三个开放式实验探究活动，引导学生在内容开放、时空开放、资源开放的学习中，于现象的“趣”中发现科学的“理”，掌握解决问题的科学方法，培养科学素养。

关键词：开放式实验;理趣;《鸡蛋中的化学》

开放式实验教学是通过教学方法的改革，促使实验教学在内容、时间、空间和行为上“开放”，在宽松的实验环境下，让学生自主获得知识，提高实验技能，发展创新思维，锻炼分析问题、解決问题能力的一种教学方式。开放式实验教学趣味十足而“理性”稍有欠缺，对此，我们尝试发掘“理趣”共生的开放式实验教学，《鸡蛋中的化学》一课就是一次积极的尝试。

一、教学准备

电筒、生鸡蛋、熟鸡蛋、蛋壳粉、盐酸（1∶200、1∶2、1∶1）、浓氢氧化钠溶液、澄清石灰水、消毒酒精、硫酸铜溶液;试管架、小试管、中试管、试管夹、烧杯（大、小）、酒精灯、火柴、滴管、二氧化碳制取装置、集气瓶、镊子、钙离子传感器、质量传感器。

二、教学目标

1.以“鸡蛋”为主题，将学科知识融会贯通，解决实际问题;

2.增强对生活和自然界各种现象的好奇心和探究欲，发展学习科学知识的兴趣;

3.知道研究物质除了定性研究，还有定量研究，初步了解实验误差的分析方法;

4.体会小组合作的意义与价值。

三、教学设计

（一）巧分生、熟蛋

提出问题：每个小组的桌上都有生、熟鸡蛋各一枚，在不敲碎的前提下，你能迅速区分它们吗？……