许小松

一、充足的碳水化合物摄入

国内营养学家认为成年篮球运动员每天能量的平均需要量为15.54～19.74 MJ （平均17.64MJ）或者3 700～4 700 kcal（平均4 200kcal），而碳水化合物是提供能量的主要营养物质。青少年篮球运动员的膳食中必须提供充足的碳水化合物，以确保体内肌糖原和肝糖原储备充足，从而为快速奔跑及各种技术动作的完成提供能量。一般建议每日碳水化合物的摄入量为6～8g/kg体重，占总能量摄入的55%～60%[1]。

日常膳食中有许多富含碳水化合物的食物，青少年篮球运动员要学会合理选择食物。如小麦（馒头、面条）、水稻（米饭、米粉）、玉米、土豆、红薯等都是碳水化合物含量丰富的食物，而零食、果汁中因为含有过多的添加糖，所以不是优质的碳水化合物来源，青少年篮球运动员应尽量减少摄入。在训练或比赛前2h，要摄入一餐富含碳水化合物的正餐。在训练或比赛中后期，可以选择运动饮料、能量棒、香蕉等作为碳水化合物的补充来源，用以维持训练或比赛过程中的能量供应，维持血糖的稳定。在训练或比赛后，也要继续补充能量来促进运动员快速恢复体能，实现超量恢复。

二、足量的优质蛋白质补充

蛋白质被称为生命活动的基础，青少年处于生长发育阶段，伴随着身体组织和器官的发育，肌肉量增加，身高增长，对蛋白质的需求量至少要达到75g/天。同时，由于篮球训练或比赛时，人体对蛋白质的需求有所增加，特别是肌肉力量的增长和训练后肌肉的恢复都需要优质蛋白质参与来完成，因此一般推荐青少年运动员每日蛋白质的摄入量为1.5～1.8g/kg体重。……