赵云冬，王天添，陈思秀，刘玟妍，王艳双,2，李明成，孙丽媛*

1(北华大学 医学技术学院，吉林 吉林，132013)2(北华大学 医学院，吉林 吉林，132013)

阿胶是采用马科动物驴的皮经煎煮、浓缩而制成的固体胶，也称驴皮胶[1]。阿胶与人参、鹿茸一起被称为“中药三宝”。阿胶现今在临床上主要用于治疗劳嗽咯血、妊娠胎漏、心烦不眠等症。此外，阿胶还具有安胎、增加体内钙摄入量、抗休克、抑制肿瘤、美容养颜等作用[2-10]。在驴皮资源短缺、原材料供应不足的今天，出现了应用马皮、牛皮、猪皮等皮类冒充驴皮熬胶的现象。《中国药典》[1]明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制，由驴皮熬制的阿胶才具有补血滋阴润燥的功效。伪品胶类的存在严重影响了我国阿胶市场的阿胶质量，也阻碍我国阿胶产业的健康发展及阿胶复方制剂的推广。因此，对阿胶的真伪鉴别具有重要意义。

目前针对阿胶真伪鉴别的技术众多，包括传统鉴别、理化鉴别、色谱分析及分子生物学鉴别等。传统鉴别法依据外观、颜色、表面刀切纹路、气味等进行鉴别，主观因素影响较大，无法鉴别深加工阿胶产品；理化鉴别法主要针对阿胶中无机元素及硫酸皮肤素等进行检测，受加工工艺以及辅料添加的影响，使阿胶的分子组成、质量分布和光谱性质等存在差异，缺乏有效的阿胶质量控制方法，无法保证结果准确性；色谱分析法主要检测阿胶中胶原蛋白及其水解产物如明胶、多肽、多种氨基酸等，但阿胶的化学成分复杂，无准确标准，甚至有些鉴别特征并不明显，使鉴别存在一定困难。……