乔锦莉，张 妍,3，刘 佩，郭良川，霍俊伟,3,

（1.东北农业大学园艺园林学院，黑龙江 哈尔滨 150030；2.寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心，黑龙江 哈尔滨 150030；3.东北农业大学 农业农村部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150030）

蓝果忍冬（Lonicera caeruleaL.）是属于忍冬科（Caprifoliaceae）忍冬属的落叶灌木[1-2]，起源于亚洲东北部和中亚山区，在中国主要分布在东北、华北和西北地区[3]，其野生资源主要分布于大兴安岭、小兴安岭以及长白山等地[4]，小兴安岭地区分布的蓝果忍冬野生资源远离工业区，植物生长过程中受到污染的可能性更小，植物资源更加原生态，更为符合人们对健康食品的追求，具有很高的食用、经济和研究价值[5]。

多酚是植物中重要的次生代谢物质和天然的强还原性物质，具有抗氧化、抗心血管疾病、抗糖尿病等生物活性[6]。蓝果忍冬果实中含有丰富的多酚类物质，已被发现在抗氧化和抗糖尿病等方面具有生物活性。在抗氧化方面，Rop等[7]对不同的蓝果忍冬栽培品种进行实验，测定其抗氧化活性，筛选出抗氧化活性较高的蓝果忍冬栽培品种。蓝果忍冬所含的多酚物质能够抑制或者减缓自由基的生成，阻止氧化反应的发生，使自由基能够维持相对平衡的状态，保护机体免受损伤；在抗糖尿病方面，多酚通过控制淀粉由α-淀粉酶水解为麦芽糊精和麦芽糖、由α-葡萄糖苷酶水解为葡萄糖的速率，即抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性[8]，可以有效地调控糖尿病人餐后血糖水平（主要针对II型糖尿病）[9]。……