许秀丽，姚桂红，聂雪梅，崔东伟，张 峰

（中国检验检疫科学研究院食品安全研究所，北京 100176）

乳制品指以牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品[1-2]。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）、其他乳制品。乳制品行业是关系我国民生的一个重要产业，近年来随着居民生活水平提高，乳制品消费量逐渐上涨，我国乳制品行业市场规模也在不断增长，截至2017年底，我国乳制品行业市场规模已达到3 980亿 元[3]。据统计，2019年我国大陆地区人均乳制品消费量为21.2 kg，而与我们消费习惯相同的日本、韩国人均消费量为34 kg左右，大约是我国大陆地区的1.6 倍。随着贸易便利化政策的推进，尤其随着我国与“一带一路”沿线国家不断加深经贸往来与合作，“一带一路”沿线国家为我国乳制品销售提供了巨大的国际市场，近两年进口乳制品境外生产企业注册工作实现了跨越式增长，进口乳制品注册企业数已达2 418 家，来自39 个国家。随着经济全球化发展，乳制品生产消费方式也发生较大改变，但由于我国与其他国家乳制品法规及检测方法存在一定的差异，因检测指标差异而影响进出口的事件频发，因此我国亟需明确国内外乳及乳制品在法律法规与标准检测指标方面的差异，及时跟踪法规变化，提升检测方法的针对性和准确度。……