梁冠强

摘要：随着国家各项经济事业的快速发展和社会环境的不断变化，我国的教育理念和教学方式也产生了一定程度的改变。对于中职院校烹饪专业的教学来说，院校本身与任课教师也在顺应时代潮流，积极的探索新的教学模式，力求为学生们提供一个现代化的教学课堂，使其具有足够的专业能力。在当前的社会背景下，我们不仅要求烹饪人才具备足够的烹饪技能，而且也要求他们具备一定的创新能力，能够结合所学知识和实践经历创造出新的餐饮食物。以当前中职烹饪教学的实际情况来看，学生们普遍缺乏创新能力，本文针对这一问题展开了深入性的研究分析。

关键词：中职院校;烹饪教学;创新能力;培养策略

1引言

由于当前我国经济实力得到了前所未有的提高，人民的生活质量普遍有所提升，所以大家对于餐饮行业也提出了更高的要求，新时期的烹饪人才面临着更加艰巨的挑战。相较于其他高校的学生来说，职业院校的学生往往基础的知识水平比较薄弱，他们来到职业院校，通过学习一种技能，获得相应的专业能力，从而在社会上谋得职业岗位。因此，在实际教学的过程中，学校与教师也更加注重培养学生们的实践能力和创新能力。结合实践经验，我们发现很多中职院校都忽视了对学生创新能力的发展，导致其步入社会以后不具备足够的竞争优势。

2中职烹饪教学的现状

2.1教学方法单一，学生的学习积极性不高