刘翼波，李 博

(中国农业大学食品科学与营养工程学院, 北京 100083)

骨质疏松症(osteoporosis，OP)是一种全身性骨病，其特点为骨量减少、骨微结构损坏、骨脆性增加、易发生骨折等[1]。随着世界人口老龄化日趋严重，骨质疏松症患病率正逐年攀升。最新的流行病学调查结果显示，我国50岁及65岁以上人群的骨质疏松症患病率分别达到了19.2%和32%[2]，骨质疏松症已成为老年人常见的死亡原因之一。导致骨质疏松症的根本原因是体内雌激素急剧变化、年龄增加等因素造成的骨代谢失衡，最终表现为骨的净丢失[3]。因此，目前的治疗手段主要从促进骨形成和抑制骨吸收两方面入手来调节骨代谢，但较大的副作用往往限制了其广泛应用。如常见的雌激素替代疗法可能会增加子宫内膜癌的发生风险[4]。此外，骨质疏松症被认为是“隐形疾病”，前期没有明显的临床症状，当出现骨折等无法逆转的严重后果时才会引起患者的重视，因此，应该更加关注骨质疏松症的前期预防。目前普遍使用的骨质疏松症预防方法为补充钙剂和维生素D，但对于部分人群来说，仅适量补充效果欠佳，过量补充又可能增加肾结石与心血管疾病的风险[5]，所以急需寻找更加安全有效的骨质疏松症预防措施。

胶原蛋白是广泛存在于动物结缔组织中的生物大分子，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。胶原蛋白经蛋白酶水解后降解为多肽或寡肽，因此胶原蛋白酶解物又称为胶原肽。……