戴天放，裘源春，张 诚，麻福芳，徐光耀**

（1.江西省农业科学院农业经济与信息研究所，江西 南昌 330200；2.江西省鹰潭市农业科学研究院，江西 鹰潭 335000；3.江西省农业科学院农业应用微生物研究所，江西 南昌 330200）

竹荪（Dictyophora spp.）是食用菌中的珍稀品类，其营养价值高、经济效益好，可以林下栽培、与水稻轮作、与其他作物间套作，是充分利用土地资源、优化农业产业结构的优选产业之一[1－2]。江西省食用菌产业技术体系产业经济岗位组织专家调研发现，江西竹木资源丰富，受福建省辐射带动，竹荪产业逐步发展。同时，福建省因多年栽培竹荪导致土地产出下降，全国竹荪产能正在向江西倾斜的趋势明显。加上红托竹荪等优质新品种近年来开始在江西省示范推广，未来江西竹荪产业发展前景看好。为全面了解江西竹荪产业发展现状与问题，江西省食用菌产业技术体系产业经济岗位在抚州、鹰潭、上饶、吉安等地开展了调研。

1 国内竹荪产业基本情况

1.1 竹荪基本特点

竹荪又名竹参，为竹荪属（Dictyophora） 真菌总称[3]，是当今世界上名贵的食用菌之一。世界已报道的竹荪有12个种，我国有7个，主要为长裙竹荪（Dictyophora indusiata）、棘托竹荪（Dictyophora echino-volvata）、红托竹荪 （Dictyophora rubrovolvata） 和短裙竹荪 （Dictyophora duplicata），其中红托竹荪和棘托竹荪是由我国专家作为新种命名发表的[4]。

竹荪为腐生性真菌，其生长发育所需营养来自竹类或树木的根、叶腐烂后形成的腐殖质和其他有机质。微酸性土壤有利于竹荪生长，这与江西的植被和土地环境比较匹配。竹荪产品包……