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电化学生物传感器及其检测大肠杆菌的研究

2021-06-19曹卓松孙飞龙李辰宇杨晓波王尚薛斌赵辰张曦谌志强王景峰邱志刚

食品研究与开发 2021年10期
关键词:生物检测方法

曹卓松,孙飞龙,李辰宇,杨晓波,王尚,薛斌,赵辰,张曦,谌志强,王景峰,邱志刚*

(1.西安工程大学环境与化学工程学院,陕西 西安 710600;2.军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所,天津 300050)

电化学生物传感器是通过测量电化学信号检测微生物的生物传感器,这种传感器是以生物敏感材料(如抗体等)作为识别元件特异性识别待测物,以电极(如玻碳固体电极等)作为转换元件将物理或化学变化转换为电信号,通过信号放大并处理从而实现定性或定量分析待测物[1]。近年来电化学生物传感器随着材料、生物、电化学等学科的快速发展也取得了巨大进步,各领域学者也报道了大量新型电化学生物传感器。

大肠杆菌是广泛存在于水体中的一类致病菌,人体感染其可引起阑尾炎、胆囊炎等疾病,严重情况甚至可导致死亡[2-3]。传统检测大肠杆菌的方法主要有操作复杂、检测耗时长的滤膜法、多管发酵法等,其缺点是很难满足污染源快速检测的需求。近年来发展的许多检测方法[如聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)[4-5]、免疫学检测[6-7]等]均具有独特优势,但仍达不到现场检测的时间要求。因此,电化学生物传感器因其灵敏度高、特异性强、耗时短的优势迅速发展起来。

本文介绍了电化学生物传感器的检测原理及常用的检测技术,探讨了电化学生物传感器在大肠杆菌检测方面的传感原理及应用成果,并对电化学生物传感器发展前景进行了展望。

1 大肠杆……
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