贡新烨，蔡协清

（南京工业大学，江苏 南京 211816）

山茱萸属于山茱萸科山茱萸属植物，在我国有着悠久的种植历史[1]，主产于山西、陕西、山东、江苏、浙江等省份[2]。山茱萸作为我国名贵木本药材之一，通常以干燥成熟果肉入药，其富含多种营养成分[3]，包括碳水化合物、维生素C，柠檬酸、黄酮类化合物、熊果苷等成分。山茱萸籽约占整个果实质量的80%，是其果肉药物化利用后的主要废弃部分[4-5]。因此，对山茱萸籽资源的研究有利于提高山茱萸的综合利用价值。

山茱萸籽油中富含多种不饱和脂肪酸，其中油酸含量大约为35.8%，亚油酸含量大约为34.6%[6]。摄入不饱和脂肪酸对于人体的健康有至关重要的作用，其中亚油酸是人体自身无法合成的必需脂肪酸，主要的功能是软化血管，并在新陈代谢过程中起着重要的作用，亚油酸可以降低机体的血脂血压，起到预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病等功效[7]。另外，山茱萸籽油中还含有多酚类成分，其具有较强的抗氧化活性，对自由基有较好的清除作用。鉴于山茱萸籽油具有良好的利用价值，本文将采用微波辅助溶剂法来制备山茱萸籽油，并研究其对游泳运动大鼠生理生化指标变化的干预影响。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

山茱萸籽：定远县琪荣农林种养经营部；石油醚（30℃～60℃）、无水乙醇、正己烷、丙酮（分析纯）：天津市科密欧化学试剂有限公司；血糖试剂盒、甘油三酯试剂盒、血尿素氮（blood urea nitrogen，BUN）试剂盒、丙二醛（malondialdehyde，MDA）试剂盒、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）试剂……