桂花子提取物体外抗氧化和抑菌活性的研究

2021-06-19赵丛丛管庆林王涛周艳玲

食品研究与开发 2021年10期

赵丛丛，管庆林，王涛，周艳玲

（曲靖师范学院，云南曲靖 655011）

桂花（Osmanthus fragrans）属于木犀科木犀属植物[1]，桂花子性温，椭圆形，成熟后果皮为紫黑色[2]，近年来，学者开始关注桂花子的化学成分[3]，尹伟等从其醇提溶液的乙酸乙酯萃取部分分离并鉴定出23个化合物[4]，唐伟卓等[5]从金桂种子醇提取物中分离出12个化合物，并对桂花种子脂肪酸成分进行分析，赵彩屹等从桂花果油脂中鉴定出9种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达83.25%[3]，刘东阳从桂花子中提取分离出环烯醚萜苷[2]，甘典华对桂花果皮黑色素进行了研究[6]。综合前人研究，桂花子中含有黄酮类、多糖类、萜类、色素、脂肪酸等[4-10]化学成分。药理活性表明，桂花子具有抗炎镇痛、抗抑郁、抑制血小板聚集等药理作用[11-14]。

黄酮类化合物是两个苯环通过中央三碳链连接的一系列化合物[15]，多糖是一类重要的天然大分子物质[16]，黄酮类和多糖类化合物因具有抗氧化性、抗病毒、抗肿瘤等多种生物活性[17]而备受关注，多种黄酮类化合物表现出较好的抗菌活性[18]。

我国拥有大量的桂花资源，目前主要是对桂花进行开发，对桂花子则未加以利用，对桂花子中化学成分的抗氧化活性和抑菌活性研究甚少，造成了资源浪费和部分污染。本研究从桂花子中提取黄酮类化合物和多糖类化合物，并进行抗氧化活性和抑菌活性的评价，以期为桂花子提取物的保健功能应用提供依据。