动物源性食品中喹诺酮类药物残留检测方法的优化探究

2021-06-17苗育可王然然王楠楠董建锋

现代食品 2021年8期

关键词：方法

◎ 苗育可，王然然，王楠楠，董建锋

（承德市食品药品检验检测中心，河北承德 067000）

随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点，也是影响动物源性食品安全的重要因素之一。某些生产者为提高存活率会给批量生产的食用动物使用兽药，但使用方法不当、休药期结束前屠宰动物或动物接触含有抗生素的污水等都可能造成兽药残留超标，蓄积在动物的细胞组织器官内，或进入乳汁、蛋中。喹诺酮类药物是以4-喹诺酮为基本结构的人工合成的抗菌药，是使用较多的兽药抗生素[1]。过量可引起人体的肠胃不适，甚至还会引起中枢系统的不良反应。

我国有国家强制标准、国家推荐标准、地方标准、行业标准、农业部公告和卫生部公告等多种类型的食品标准。目前我国关于动物源性食品中喹诺酮类药物残留检测方法的标准，现行有效的有30余条，这些标准种类繁多，不同动源性类基质提取方法各异、仪器方法不同，检测喹诺酮的种类数量也不同。目前最常用的为GB/T 21312—2007与GB/T 20366—2006，均为高效液相色谱-质谱联用法，本文结合长期检测经验，以两种标准为基础，优化整合出一套便捷高效的喹诺酮类药物残留的实验方案[2-3]。本文实施后对前处理过程的优化，可简化实验步骤，最大程度涵盖动物源性基质的种类，降低实验系统误差，大大提高工作效率，避免浪费，节省实验资金。