◎ 吕田华，李苗苗，杨英男，王 琳，刘 阳，姚冰钰，李 黎，杜丽霞，应小川

（1.天津天狮学院，天津 301700；2.天津市韵尼科技有限公司，天津 300000）

葡萄柚又名西柚，是一种芸香科柑橘，属小乔木，原产于美国，现在我国南方各省均有栽培[1]。柚皮占整个柚子的43%～48%，含有水分、维生素、矿物质、黄酮类物质、精油和纤维素等，柚皮精油具有祛痰、止咳、去除自由基、抗菌等作用。但柚皮常作为垃圾处理，不仅浪费而且对环境造成污染，因此，对柚皮综合利用给社会产生经济效益[2]。

本实验为了准确评价葡萄柚皮精油清除DPPH自由基的能力[3]，测定葡萄柚皮精油与DPPH自由基反应平衡时所需的时间；以IC50为评价指标测定不同浓度下，葡萄柚皮精油对DPPH自由基清除率的影响；研究了葡萄柚皮精油对革兰氏阳性菌枯草杆菌、革兰氏阴性菌大肠杆菌的抑菌作用[4-6]，为葡萄柚皮精油工厂化提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 材料

葡萄柚：市售；菌种：大肠杆菌、枯草杆菌，均由天津天狮学院生物与食品工程学院实验室提供。

1.2 主要试剂及设备

DPPH（分析纯）：北京路桥技术股份有限公司；BHT试剂、乙醇溶液均为分析纯：国药集团有限公司；琼脂粉、蛋白胨、酵母浸膏（均为生化试剂）：科泰生物制品有限公司。

XJA-110A高速粉碎机、恒温培养箱、数显式恒温水浴锅、磁力搅拌加热电热套、PL403电子天平、UV紫外可见分光光度计、电热恒温鼓风干燥箱、TD5K-Ⅲ低速离心机、SW-CJ-2D超净工作台。

1.3 试验方法

1.3.1 葡萄柚皮精油的提取

采用水蒸气蒸馏法提取葡萄柚皮精油：将新鲜的葡萄柚皮清洗、晾干、切成4 mm×4 mm大小的块状，置于蒸馏烧瓶中，以料液比1∶20加入蒸馏水，100 ℃，蒸馏提取2 h，直至无油状物质馏出，用无水硫酸钠吸附精油中的水分，密封，置于冰箱中备用。……