◎ 朱旭林

（玉林市食品药品检验检测中心，广西 玉林 537000）

蓝莓，隶属于越橘属杜鹃花科，其果实味道酸甜，深受人们的喜爱，是市场上非常受欢迎的水果之一[1]。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，如维生素、黄酮、花青素等，有益于人们身体健康，因此蓝莓位列世界营养健康食品前列[2]。

蓝莓最开始的主要种植地集中在欧洲、北美等地区，随着人们对蓝莓口味和营养物质的认可，越来越多的蓝莓品种被引入国内[3]。随着种植技术水平的不断提高，不同地区种植的蓝莓品种也越来越多。其中，奥尼尔蓝莓品种在我国多个地区均有种植，由于土壤、气候等因素的影响，相同品种的蓝莓在不同地区营养成分一般会有所差异[4]。营养成分含量的高低在一定程度上决定了蓝莓的品质，其直接影响蓝莓的销售价格。除了直接食用之外，蓝莓的某些营养成分提取后可以作为保健品、药品、食品等的主要成分，因此，研究不同产地蓝莓营养成分的差别，可以为后续生产提供一定的理论依据。

目前，对于不同产地蓝莓营养成分检测结果分析方面的研究还比较少，因此，本文以云南丽江市、四川成都市、内蒙古根河市、吉林省长白山地区和黑龙江大兴安岭地区的奥尼尔蓝莓品种为研究对象，对其营养成分进行检测分析。

1 材料与方法

1.1 材料

以从云南丽江市、四川成都市、内蒙古根河市、吉林省长白山地区、黑龙江大兴安岭地区购买的奥尼尔品种蓝莓为研究对象，每个产地蓝莓的平均单果重为2.0～2.5 g，平均直径为1.0～1.1 cm。……