金 鑫,李敬双,王一伦,李 贤,李凤娇,于 洋

(锦州医科大学 食品科学与工程学院,辽宁锦州 121001)

银杏,又名白果,在中国历史上作为一种药食同源的中药早有使用,如银杏果药用早在元代《日用本草》中出现过,明代李时珍的《本草纲目》中也有“银杏,气薄、味厚,性涩而收,益肺气,定咳嗽,缩小便,能杀虫消毒”的记载[1]。

银杏多糖(Ginkgobilobapolysaccharides,GBP)是银杏中一种重要的活性成分。近年来研究发现,银杏多糖具有免疫调节[2]、抗肿瘤[3]、抗炎[4]、抗氧化[5]、降低血糖[6]等多种活性作用。Ren Q等[2]利用DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析柱对银杏叶粗多糖进行了系统的分离纯化与单糖组成分析，并通过对巨噬细胞的吞噬能力,NO、肿瘤坏死因子(TNF)-α、白细胞介素(IL)-1、IL-6的分泌量等指标来评定其免疫功能,结果显示,银杏叶粗多糖由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖组成并显示出较好的免疫促进作用。孟秀彦等[7]用银杏多糖制成灭活的传染性法氏囊超强毒(vvIBDV)GX8/99细胞适应株佐剂疫苗,对公雏鸡进行免疫接种,疫苗的效果通过IL-2和IFN-γ分泌量、血清抗体、外周血淋巴细胞转化率、外周血CD4+和CD8+T淋巴细胞数量等指标来评定,结果显示,以银杏叶多糖为佐剂的疫苗显示出较好的免疫促进作用。银杏多糖作为一种天然活性物质,具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等生物活性,且具有毒副作用小、安全性高、来源广泛等优点。我国银杏种植面积已达260万亩,总产量已占世界90%以上,正可以作为一种潜在的免疫调节剂,在医药、功能性食品等领域均有较好的应用前景,因此,对银杏多糖的进一步综合开发利用是十分有意义的。……