研究与探讨

1. 三维石墨烯泡沫脱除对虾加工副产物中Hg(II)的研究
2. 煮制时间对鹅肉蛋白结构的影响
3. 充氮气热泵干燥对秋刀鱼干燥特性和品质的影响
4. 柳叶蜡梅醇提物对大黄鱼生长、肌肉品质及肠道形态的影响
5. 8个品种甘薯淀粉的理化性质及其相关性分析
6. 油茶壳木质素理化性质及表征
7. 不同可食阶段蚕豆结合酚抗氧化活性的研究
8. 焙烤对绿豆蛋白结构和功能性质的影响
9. 香菇脆片真空油炸过程中传质规律
10. 高压均质协同壳聚糖萃取对乳清水中大豆蛋白结构和功能性的影响

生物工程

1. ARTP与紫外线复合诱变选育高性能绿僵菌菌株
2. 1,10-癸二醇对杀鲑气单胞菌群体感应的抑制作用
3. 蛹虫草固态发酵联产多糖和纤溶酶的工艺优化
4. 响应面法优化银杏果酶菌协同发酵工艺
5. 熊果酸对H22荷瘤小鼠抗肿瘤及肠道细菌群落结构多样性的影响
6. 高产高纯度脯氨酰内肽酶黑曲霉工程菌的构建
7. 肺炎克雷伯菌CRP蛋白表达与纯化及生物学特征分析
8. 琼脂对Komagataeibacter xylinus自发变异的控制

工艺技术

1. 溶剂法与超声辅助法提取黑果枸杞多酚的工艺比较
2. 超声辅助柠檬酸提取百香果果皮高酯果胶及其理化性质分析
3. 响应面法优化鲣鱼肽的复合酶酶解工艺及氨基酸评价
4. 米糠发酵产物抑制α-葡萄糖苷酶的工艺优化
5. 溏心蛋加工工艺优化
6. 茶树菇膳食纤维改性及理化性质研究
7. 马铃薯粗蛋白的提取工艺优化及体外抗氧化活性分析
8. 响应面法优化黄花鱼鱼鳞脱钙工艺
9. 黄秋葵多糖缓冻协同微波提取工艺优化及其降血糖作用
10. 遗传算法优化双水相法提取葡萄皮渣花色苷工艺及其组分分析
11. 大豆异黄酮-玉米淀粉复合物制备及其性能研究

包装与机械

1. 魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素复合膜配方优化及其在蜂蜜包装中的应用

食品安全

1. 胶体金免疫层析产品快速检测农药残留的评价与分析

分析检测

1. 蒙顶黄芽水溶性成分LC-TOF/MS指纹图谱及定量分析
2. 柴达木地区不同果色枸杞果实营养成分比较分析
3. 枣种质资源果实cAMP和cGMP含量分析
4. 外源抑制物对风干肠风味变化的影响
5. 高效液相色谱法测定食品中维生素K1和维生素K2的含量
6. 基于SPME-GC-MS分析不同干燥方式对香葱挥发性成分的影响
7. 液相色谱质谱法测定贝类水产品中氯霉素的不确定度评定
8. 不同香型襄阳绿茶主要化学成分的差异分析

贮运保鲜

1. 姜黄素介导的光动力技术对鲜切马铃薯的杀菌效果
2. 天然保鲜剂对预制南美白对虾贮藏品质的影响
3. 基于电子鼻分析1-MCP对‘香红’梨后熟进程的影响
4. 两种气调保鲜方式对香菇贮藏品质及生理生化性质的影响
5. 切段对韭菜贮藏品质及抗氧化活性的影响

营养与保健

1. 一种浆果草本饮料对视神经挤压伤小鼠视网膜细胞及其抗氧化能力的影响
2. 红枣多糖对小鼠肠道免疫屏障的保护作用及机制研究
3. 银杏多糖对小鼠淋巴细胞免疫调节作用的研究
4. 花旗参茶对小鼠免疫功能的影响
5. 增加骨密度保健食品配方规律及对监管研发建议

专题综述

1. 数字PCR技术在食品检测中的应用研究进展
2. 乳酸菌β-甘露聚糖酶研究进展
3. 花青素纳米载体的研究进展
4. 基于分子感官科学的茶叶滋味研究进展
5. 红松松塔抗癌成分、存在问题及对策的研究进展
6. 咖啡产品的加工技术研究进展
7. 虫草素的抗肿瘤与抗转移作用的研究进展
8. 我国婴幼儿辅助食品标准探讨及法规需求
9. 益生菌对微生态系统的改善作用及其应用研究进展