叶秋雄,梁俊发,张彬彬,林嘉健,彭 程,*,曾成柱,何丽媛

(1.广州市食品检验所,广东广州 511405; 2.广东省测试分析研究所,广东广州 510070)

农药在果蔬种植过程中大量使用,在获得高收益的同时也因农药残留超标造成食品安全问题,对人类健康产生了巨大威胁。随着人们生活水平的逐渐提高,社会各界越来越重视食品安全问题,尤其是果蔬农药残留问题。现有的农药残留传统检测方法主要有色谱法[1-3]、质谱法[4-7]等,这些仪器分析方法灵敏、准确,但也对昂贵仪器有着高度的依赖、移动性差;另外,由于此类方法前处理复杂,检测时间长,需配备专业的检测人员,检测成本高等,难以实现现场对样品进行快速检测的需要。

快检技术在食用农产品质量安全监管中发挥着越来越重要的作用[8-10]。农药残留快检方法具有快速、简便、灵敏、成本低廉、适用性广等特点,在日常检查、重大活动保障、案件查办中发挥着重要作用[11-14]。但市售的农药残留快速检测产品存在诸多问题,如厂家准入门槛低,研发水平、产品质量、结果准确度等参差不齐[15-18]。在投入使用前,有必要对其特异性、准确性等参数进行评价,以确保检测结果的准确性。

目前,快速检测产品的质量评价方法中,均参考《SN/T 2775-2011 商品化食品检测试剂盒评价方法》[19],但此类评价方法的盲样设置不科学,总量较少,评价指标单一,不能全面科学地对快检试剂盒的质量进行评价[20-25]。因此,本文在《SN/T 2775-2011 商品化食品检测试剂盒评价方法》的基础上,建立一种盲样检测的农药残留快速检测产品评价方法,筛选出质量稳定可靠的快速检测产品,为基层监管部门在果蔬产品监管方面提供技术支持。……