许丹妮,杨海玲,范丽丽,*,潘月林

(1.广西民族师范学院,广西崇左 532200; 2.广西中医药大学,广西南宁 530001; 3.崇左市蕙之源健康科技有限责任公司,广西崇左 532200)

截至2017年,其在全球范围内的种植葡萄面积达到了760万公顷,其中一半以上的葡萄被用于酿造葡萄酒[1]。在葡萄酒的酿造过程中会产生大量的葡萄皮渣废物(约占葡萄重量的20%～30%),每年在全球各地的酒厂中产生约900万吨的葡萄皮渣[2]。而在葡萄皮渣中仍然残留着大量的生活活性物质,其中花色苷的含量十分可观,但在酒厂中,绝大部分葡萄皮渣都以废物的形式被处理掉,增加了企业的成本,同时也是对自然资源的一种浪费,处理不当会造成环境污染。因此,如何利用先进的提取技术从葡萄皮渣中提取花色苷是当前研究的热点。

花色苷作为最重要的活性成分之一,具有抗氧化、抗肿瘤和预防心脑血管疾病等功效[3]。目前溶剂提取法是花色苷提取的主要方式,该方法操作简单,但效率低、溶剂消耗量大[4]。为克服溶剂提取的缺陷,一些新的提取方式被提出,如微波辅助提取[5]、超声辅助提取[6]、超高压辅助提取[7]、酶法辅助提取[8]及超临界CO2提取[9]等,但这些方式提取条件苛刻,需要昂贵的设备,无形中增加了企业成本。近年来,双水相提取法作为新的提取分离方式,因操作简单、成本低、溶剂易回收、生物亲和力好、效率高及易于放大生产等优点而备受人们关注,已被广泛应用于食品、化工和制药等领域[10]。但该技术应用在花色苷提取方面的研究较少,目前关于利用双水相法提取葡萄皮渣花色苷鲜见报道。……