张艳军,李 靖,张玉领,韩永红

(江苏护理职业学院药学与中药学院,江苏淮安 223005)

黄秋葵[Abelmosehuseseulentuss(L.)Moeneh]又名Okra、秋葵、补肾草等,是原产于非洲热带地区的锦葵科秋葵属草本植物,现在我国南北方各地均有栽培。黄秋葵的幼嫩荚果是百姓餐桌上常见的保健蔬菜,《本草纲目》记载,黄秋葵的根、茎、花、果实、种子等均可入药,其根利水消肿,治肺热咳嗽;种子补脾健胃,治消化不良;全株清热解毒,润燥滑肠等[1]。黄秋葵果实含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、矿物质及由果胶和多糖等组成的黏性物质,具有降血糖[2]、降血脂[3]、抗疲劳[4]、抗氧化等保健作用。黄秋葵中多糖成分含量约占2%[5]。

植物多糖是普遍存在于天然植物中的聚糖,具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌抗病毒、保护肝脏等保健作用[6]。植物多糖的提取方法主要有热水浸提法、酸碱浸提法、酶解提取法、微波辅助提取法、超声辅助提取法等[7]。热水浸提法耗时长,得率低;酸碱浸提法对酸碱的要求较高;酶解提取法存在酶残留及降解产物;超声提取法长时间超声破坏多糖结构;微波提取法不适用于热不稳定化合物。缓冻技术是在低温环境下,细胞中的水分经过长时间冷冻之后凝结成冰晶,刺破细胞壁,有利于多糖的溶出。在解冻过程中,采用微波迅速升温,微波穿透力强,透过细胞壁使细胞内部产生高温高压,冲破细胞膜和细胞壁,细胞内容物质更快更彻底地流出[8]。因此缓冻协同微波方法能够克服微波不适用对热不稳定化合物的缺点,同时提高得率。……