李 晗,杨威岭,杨宗玲,范方宇,*,王昌命

(1.西南林业大学林学院,云南昆明 650224; 2.西南林业大学生命科学学院,云南昆明 650224)

油茶是我国特有的木本油料植物,种植面积437万hm2,在全国木本食用油料面积中占比达80%[1-2]。油茶壳是茶油加工的副产物,占其鲜重的50%～60%。油茶壳成分较复杂,包括木质素、纤维素、半纤维素、黄酮、原花青素、茶皂素、单宁等成分[2],但油茶壳中约含5%～14%的皂苷,直接丢弃可能会引起水的起泡性从而造成环境污染[1]。因此,油茶壳的综合利用是油茶壳研究的热点。一方面,油茶壳具有丰富的纤维素、半纤维素、木质素,通过热化学转化可转变为生物能或生化物质[3];另一方面,油茶壳木质素含量约52%,是开发优质膳食纤维的原材料。木质素作为世界上仅次于纤维素的第二大天然高分子聚合物,具有增强免疫、抗氧化、结合胆酸盐和抑制癌细胞等特性,在食品、医药、工业等具有广泛的用途[4-5]。

近年来,学者们对木质素的开发利用进行各种深入研究。崔晓芳等[6]采用微波辅助碱法提取油茶壳木质素,并对结构进行了表征。结果表明,KOH浓度0.7 mol/L、料液比1∶70 (g/mL)、微波功率550 W、微波时间60 min时,木质素得率为11.45%,紫外和红外图谱分析了所提木质素的芳香结构。Xie等[7]研究了美人蕉渣木质素对α-D-葡萄糖苷酶的抑制作用,发现葡萄糖苷酶上存在木质素的单个结合位点,氢键、疏水相互作用和范德华力是木质素与α-D-葡萄糖苷酶结合的主要驱动因素,木质素对α-D-葡萄糖苷酶有明显的抑制活性,最大抑制浓度为(5.3±0.3) μmol/L,为糖尿病治疗提供了一种潜在的α-D-葡萄糖苷酶抑制剂,可用于特定功能性食品的加工。……