邹 永,魏日凤,黄伟卿,周逢芳,林 珊,郑世仲,江胜滔,李东东,刘 伟,,*

(1.福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002; 2.福建农林大学园艺学院,福建福州 350002; 3.宁德师范学院生命科学学院,福建宁德 352000)

大黄鱼(Larimichthyscrocea)又称黄瓜鱼、黄鱼、黄花鱼等,主要分布在中国的东海、南海、黄海南部的沿海,由于其肉质鲜美,富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,广受人们喜爱,是我国重要的经济鱼之一[1]。随着人民生活水平的提高,人们对大黄鱼的鱼肉品质提出了更高的要求。大黄鱼多采用集约化网箱养殖,活动空间小,脂肪消耗少,水质不畅,导致养殖大黄鱼肉质松散,缺乏咀嚼性,严重影响其经济价值,不利于大黄鱼养殖产业未来的发展。鉴于此,人们也在不断探寻改善鱼肉品质的方法。研究表明,温度[2]、养殖模式[3]、中草药[4-5]及天然植物提取物[6]对鱼肉品质改良有积极作用。其中,植物提取物因其绿色、安全等,同时具备营养性和药物性特点,越来越受到大黄鱼养殖产业的重视。

柳叶蜡梅(Chimonanthussalicifolius),俗称香风茶、山蜡梅等,是一种较为常见畲族特色药食同源的草药,生长在福建寿宁,浙江南部,安徽黄山等地[7]。其主要的活性成分为黄酮和挥发油[8],具有抗氧化、改善肠道健康、降血脂、抑菌消炎等功效[9-12]。柳叶蜡梅的活性成分除了在医学上得到广泛研究外,针对水产动物养殖的研究也成为热点。相关研究表明[6],柳叶蜡梅中的活性物质黄酮类物质和挥发油物有提高鱼类生长性能[13]、改善肌肉品质[14-15]、改善肠道形态的功效。……