宋华 陈莹燕 肖纯

关键词：食物设计与创新 慕课 线上教学模式 超星学习通 辐射示范

引言

当前，在互联网+影响下，信息技术、多媒体技术、人工智能技术发展迅速，尤其是疫情期间，居家办公、居家学习成为大家学习和工作的主要方式，基于各类在线教学平台（如中国大学慕课、爱课程、智慧树等）开展大规模在线开放课程（“慕课”）等新型信息课程学习方式，在世界范围迅速兴起，打破了时间、地域的阻碍，使人人都能通过在线课程，享受到优质课程学习的机会。增加了教学吸引力，培养了学生的自主学习能力和学习积极性;促进了教师的教学内容、方法、模式和教学管理体制机制的创新。

对于国内高校艺术设计专业通识类课程在传统课堂教学模式趋于成熟的基础上，应更加重视网络教学平台的搭建以及线上课程资源的开发，在此基础上通过改革传统课堂教学模式，适应“线上+线下”混合式教学，才能应对“慕课”时代新的机遇与挑战。

一、“食物设计与创新” 线上课程建设与教学模式改革的时代要求

（一）课程建设的时代要求

《健康中国2030规划纲要》指出要将健康教育纳入国民教育体系。2019年联合国教科文组织的世界文化论坛强调文化、食物设计教育是推动社会变革和可持续发展的强大力量。作为一个有着五千年历史的泱泱大国，农耕文明、饮食文化贯穿我国文化的始终。食物是现实和想象世界中一个特别的载体，是人和人建立情感的一种方式。……