陈海霞，罗杨合，庞永丰，聂辉，黄双全，黎小椿

（贺州学院食品与生物工程学院，广西 贺州 542899）

多菌灵是常用的苯并咪唑类杀菌剂，其通过种子、根、叶吸收后在作物体内传导，起到治疗和保护作用，残留时效长。由于人们过量使用多菌灵，使得农产品及其加工品受到污染，对人畜安全健康带来负面影响，甚至导致环境污染。因此，建立稳定性好、灵敏度高的蔬菜中多菌灵快检方法对保障蔬菜质量安全尤为重要。

近年来，蔬菜农残多菌灵快速检测常用的方法有高效液相色谱法[1]、液相色谱串联质谱法[2]、近红外光谱法[3]、紫外吸收光谱法[4]、荧光法[5]、表面增强拉曼光谱法[6-7]。高效液相色谱法、液相色谱串联质谱法样品处理复杂，操作繁琐；近红外光谱法和紫外吸收光谱法易受干扰、检测限低。与红外、荧光等其它光谱手段相比，表面增强拉曼光谱法的优点在于可用红外光激发、受生物样品自身荧光干扰更小、不受水干扰以及不易猝灭，它的检测范围更宽、灵敏度更高、提供更多信息等优点，是一种非常好的蔬菜农残快速检测方法。

表面增强拉曼散射（surface-enhanced raman scattering，SERS）光谱是一种非破坏性、灵敏度高、选择性好的拉曼光谱分析技术。SERS效应是在激发区域内，由于样品分子吸附在一定程度粗糙表面上，使表面或近表面的电磁场的增强，导致拉曼散射信号极大增强（约106～1010）。SERS技术操作简便，选择好，不需要进行复杂的样品前处理，适用于现场快速检测。它还克服了拉曼光谱精确度低、信号弱、背景干扰强的缺点，可以获取到常规拉曼光谱难易得到的结构信息，可以有效分析化合物在界面的吸附取向、吸附态的变化、界面信息等优势，已被广泛应用于检测农药残留[8]、痕量重金属等[9]。……