书 名：中国古代饮食

作 者：王明德 著

ISBN：978-7-2240-0147-1

出版社：陕西人民出版社

出版时间：2002-09-01

价 格：¥13.00

我国饮食文化源远流长，是中华民族传统文化中不可或缺的一部分。博大精深、内涵深厚的中华饮食文化深深根植于中华民族文化沃土中，在世界上拥有着举足轻重的地位。饮食文化作为人类一系列文化类型中历史最悠久、内容最丰富的文化形式，这一特征在我国第一部诗歌总集《诗经》中得到充分体现。《诗经》由风、雅、颂三部分组成，诗歌种类多样，所记载历史内容真实、丰富，其中包括大量与饮食相关的内容，通过这些描述，可帮助人们提高对先人们饮食习惯、风俗的有效认识，感受中华饮食文化的博大精深。《中国古代饮食》一书为国内外广大读者全面系统地介绍了古往今来中华各民族风俗的形成、内容和特征。现基于本书，对《诗经》中的饮食文化进行研究分析。

《中国古代饮食》一书共分为八章，在第一章原始社会饮食浅窥中，介绍了茹毛饮血与有巢氏的传说，燧人氏的故事与熟食的开始，伏羲、神农与民食等内容。在第二章古代饮食原料中，介绍了《诗经》《礼记》，反映出了先秦时的饮食原料，《吕氏春秋》列举的名贵食品，张骞从西域引进的饮食原料，东汉时临海地区和台湾的饮食原料等内容。在第三章古代名馔及其掌故中，介绍了仪狄、杜康与酿酒，先秦时期的六类主要菜肴，最早的一组名食——周八珍等内容。后面几章还介绍了饮宴礼仪与历代名宴、节日饮食、古时少数民族食俗片断、历代名家论饮食等内容。……