禄春强*，孙衎，代亚男，罗婵，宋丹

上海市质量监督检验技术研究院（上海 201114）

硅油纸是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油，使纸张不易与食物粘连，食品加工后易于剥离，一般可耐受230～250 ℃高温，这种产品在烘焙、烧烤等食品加工中应用广泛[1-3]。硅油固化过程中可能会用到一些铂催化剂[4-6]。铂不在中国食品添加剂正面清单目录GB 9685—2016及国务院卫生行政部门相关公告之中[7]。GB 4806.1—2016规定，对于不和食品直接接触且与食品之间有有效阻隔层阻隔的、未列入相应食品安全国家标准的物质，食品接触材料及制品生产企业应对其进行安全性评估和控制，使其迁移到食品中的量不超过0.01 mg/kg[8]。

单玲等[9]采用原子吸收光谱（AAS）测定硅橡胶催化剂中铂含量，方法的检出限为0.044 mg/L。荣丽丽等[10]采用电感耦合等离子体发射光谱（ICP-AES）测定润滑油异构脱蜡催化剂中铂、钯含量，Pt检出限为0.03 mg/L。王立等[11]采用ICP-MS法测定LED有机硅封装胶中铂，方法检出限为0.1 μg/L。ICP-MS法具有检出限低、干扰少的特点[12]。试验采用体积分数4%乙酸浸泡处理硅油纸样品，采用ICP-MS法测定铂迁移量。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

PE 300 D型电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS，美国Perkin-Elmer公司）；CEM MARS型微波辅助消解仪（美国CEM公司）；试验用水为一级水（电阻率不小于18.2 MΩ·cm）；铂的标准储备溶液（1 g/L，国家有色金属及电子材料分析测试中心）；内标储备溶液采用10 mg/L铼单元素离子标准溶液（国家有色金属及电子材料分析测试中心）；冰乙酸（分析纯）。

1.2 试验方法

食品用硅油纸为本地市场上随机购买，共5批次。……