林承奇 ，王凤婷，胡恭任，于瑞莲，郝春莉，黄华斌 *

1. 厦门华厦学院环境与公共健康学院（厦门 361024）；2. 环境监测福建省高校重点实验室（厦门 361024）；3. 华侨大学化工学院（厦门 361021）

重金属是一类持久性有毒污染物，农田土壤中的重金属累积和污染引起广泛关注[1-2]。农田土壤中的重金属不但会影响农作物的品质，还可能通过多种途径对人体构成健康风险。一方面，土壤中重金属可能通过直接暴露（经口摄食、呼吸吸入和皮肤接触）进入人体，从而产生健康风险[3-4]；另一方面，土壤中重金属可能被茶树吸收并经过食物链进入人体，从而产生健康风险[5-6]。重金属一旦在人体内长期累积，可能会引起致癌、致突变和致畸等毒性[7]。茶有着“国饮”之美称，因其独特的口味及保健功能等而备受青睐[5,8]。根据统计数据，2018年，全球茶叶总产量为5.9×106t，其中，中国茶叶产量占全球的44.7%[9]。福建省是生产和出口茶叶的大省，在世界茶叶交易市场中具有重要经济地位[10]。茶树在生长发育过程中，会从土壤中吸收必需和非必需元素，从而也造成土壤中重金属往茶树的迁移和富集[11]。有研究表明，茶叶中含有重金属且长期接触或饮茶可能使得重金属在人体累积并造成危害[6,12-13]。因此，研究茶园中土壤-茶叶系统重金属健康风险评价具有重要意义。

常采用的重金属健康风险评价是基于美国环保署（EPA）建立的方法，对重金属的致癌和非致癌风险进行评价[14]。但查阅文献发现，早期研究只对土壤中重金属进行健康风险评价[15]，或者只对茶叶中重金属进行健康风险评价[16]，而近年来更多学者将土壤和农作物作为一个系统进行评价[17-18]，能更全面评估重金属的健康风险。……